Cette recette provient de Allrecipes.com.
4 steaks de thon albacore de 6 onces
1/2 tasse d’huile végétale
1/3 tasse de sauce soja
1/4 tasse de jus de citron frais
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 gousse d’ail écrasée
4 quartiers de citron, pour garnir
Piquer les steaks de thon sur toute la surface avec une fourchette et les placer dans un plat en verre peu profond.
Fouetter l’huile, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le zeste de citron et l’ail dans un bol ; verser sur les steaks de thon. Couvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 3 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Retirer le thon de la marinade. Secouez l’excès d’humidité des steaks.
Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez la marinade mijoter pendant 10 minutes.
Faire cuire le thon sur le gril préchauffé, en l’arrosant de la marinade bouillie, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, de 5 à 6 minutes par côté. Servir avec des quartiers de citron.