Morceaux de germon frais
Huile d’olive pour la poêle
Jus d’agrumes frais assortis (orange, citron, citron vert ou mandarine).
Préparation :
Mettez les morceaux de germon dans le mélange de jus pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permet de les cuire à cœur, à la manière d’un ceviche. Retirez ensuite du jus et saisissez le thon dans une poêle chaude ou sur un grill pendant quelques minutes de chaque côté. Terminez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.