1 lb de filet de morue noire
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre poivre
1/2 tête de chou violet, finement tranché
2 limes
1 mangue, coupée en petits morceaux
1 boîte de haricots noirs
1/2 oignon rouge, coupé en dés
1/2 tasse de coriandre hachée
1 avocat, pelé et coupé en dés
1/2 tasse de yaourt grec
cumin, au goût
poudre de chili, au goût
tortillas de farine ou de maïs
DIRECTIONS
1. Préchauffez le four à 350F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placez le poisson, côté peau vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement.
2. Pendant que le poisson cuit, combinez les haricots noirs, la mangue, l’oignon rouge, l’avocat et la coriandre dans un bol moyen. Ajouter le jus d’une lime et assaisonner de sel. Mettre de côté.
(Facultatif) Dans un petit bol, combiner le yogourt grec avec le jus d’une demi-lime. Assaisonner de cumin et de poudre de chili, au goût.
3. Enlever la peau et les arêtes du poisson. Ajouter dans un bol moyen et assaisonner avec la poudre de chili et le cumin.
4. Servir le poisson sur des tortillas avec du chou tranché, de la salsa à la mangue et de la sauce au yogourt grec. Servir avec des citrons verts supplémentaires, si désiré.