Pour 4 personnes
1 livre de filet de bonite, de maquereau ou de thon albacore, coupé en bandes de 2 x 4 x 1 pouce, ou 1 petit maquereau entier
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, plus si nécessaire
1/4 de tasse d’huile d’olive, et plus pour huiler le gril
2 cuillères à soupe de mélange de chipotle (utilisez un produit du commerce ou suivez le lien ci-dessous pour une recette)
2 cuillères à soupe de radis en dés
2 cuillères à soupe d’oignons verts et blancs très finement émincés
Salsa de votre choix (ou suivez le lien ci-dessous pour une recette de salsa à la tomate et à la menthe)
8 petites tortillas, chauffées
DIRECTIONS
1) Dans un bol non réactif de taille moyenne, mélangez le poisson avec le jus de lime, 1/4 de tasse d’huile d’olive et la sauce chipotle.
2) Couvrir, réfrigérer et laisser mariner pendant environ 1 heure.
3) Huilez le gril et faites cuire le poisson sur un feu chaud jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et à point (il doit être encore rose au centre), environ 3 minutes.
4) Dans un bol préchauffé (pour que le poisson ne refroidisse pas trop), déchiqueter le poisson. Goûtez l’assaisonnement et arrosez-le d’un peu plus d’huile de chipotle et de jus de lime, si nécessaire.
5) Garnir de radis et d’oignons verts et servir chaud avec de la salsa et des tortillas.
De epicurious : http://www.epicurious.com/recipes/food/views/charred-spiced-bonito-tacos-40026