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Short Ribs à la coréenne

1 tasse de sauce soja
1 tasse de cassonade légère tassée
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
4 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
I tête d’ail, pelée et émincée
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
5 lbs de côtes courtes de bœuf
1-2 tiges d’oignons verts, émincés pour la garniture
1/2 cuillère à café de graines de sésame blanc pour la garniture

Mode d’emploi
Mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile, le vinaigre, le gingembre, l’ail et le piment rouge dans un petit bol.

Placer les côtes dans une mijoteuse de 5 pintes et verser la sauce sur le dessus.

Couvrir et cuire à température élevée pendant 4 heures ou à température basse pendant 6 à 8 heures. Retirer les côtes de la mijoteuse et servir chaud sur un lit de riz avec une garniture d’oignons verts et de graines de sésame.

Notes :
Si vous n’avez pas de mijoteuse, placez simplement les côtes dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-les cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 4-8 heures (dans la mijoteuse)
Rendement : 4-6 portions

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