1 livre de crevettes à crête entières
2 gousses d’ail hachées
1 échalote hachée
4 oz de vin blanc (servir le reste du vin avec le dîner)
2 oz de beurre non salé
sel et poivre
quelques tranches de citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile, attendre 1 minute, puis ajouter les échalotes et l’ail.
Ajouter les crevettes entières et faire sauter 1 minute.
Ajouter le vin et faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient rouge rosé, environ 3 minutes.
Retirer les crevettes et réduire le vin de moitié. Baisser le feu et ajouter le beurre, le sel et le poivre au goût.
Verser sur les crevettes et garnir de tranches de citron… oh oui ! A s’en lécher les doigts !