1 tasse de pêches pelées et hachées
3/4 de tasse de tomates cerises coupées en quartiers
1/4 de tasse d’oignon rouge finement tranché verticalement
3 cuillères à soupe de petites feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe de petites feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de miel
1 piment jalapeño, finement tranché (facultatif)
1 cuillère à café de sel kasher, divisée
4 filets de saumon King/Chinook (6 onces)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Vaporisateur de cuisson
DIRECTIONS
1) Préchauffez le gril à feu vif. Combinez les 8 premiers ingrédients dans un bol pour faire la salsa ; ajoutez le jalapeño, si désiré. Saupoudrer le mélange de 1/4 c. à thé de sel ; mélanger délicatement.
2) Saupoudrez uniformément les filets avec les 3/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir restants. Placez les filets sur une grille enduite d’un aérosol de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré, en les retournant après 5 minutes.
3) Servez avec la salsa et appréciez !