2 cuillères à soupe de sucre brun léger tassé
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
6 filets de saumon (6 onces), sans peau ni arêtes.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Vaporisateur de cuisson
DIRECTIONS
1) Enduisez votre gril ou une poêle à griller d’un aérosol de cuisson et préchauffez à feu moyen. Pendant que le gril chauffe, mélangez la cassonade, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonner chaque filet de saumon avec 1/2 cuillère à café d’huile, puis frotter chaque filet avec environ 1/2 cuillère à soupe du mélange d’épices.
2) Faites griller le saumon, côté chair vers le bas, jusqu’à ce qu’il soit carbonisé, de 4 à 5 minutes.
3) Retournez le saumon et faites-le cuire encore 5 à 6 minutes pour une cuisson moyenne. Pour un poisson bien cuit, faites-le cuire 1 à 2 minutes de plus. Déposez sur un plateau et servez immédiatement.