Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 20 min.
5 tasses d’épinards frais
2 filets de sébaste (6 onces)
10 tomates cerises, coupées en deux
½ tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
¼ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de citron en poudre
¼ cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre noir moulu au goût
Tranches de citron
DIRECTIONS
1) Préchauffez le four à 400° F.
2) Déposez les épinards dans le fond d’un plat de cuisson de 2 litres. Déposez le poisson de roche sur les épinards. Répartissez les tomates autour du poisson. Versez le bouillon dans le plat. Assaisonnez le filet avec l’aneth, la poudre d’ail, le poivre de citron, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Placez le citron, l’oignon et le beurre sur le poisson de roche. Couvrez le plat hermétiquement.
3) Faites cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement, 20 à 25 minutes.