4 cuisses de poulet avec os et peau
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
1 c. de vinaigrette ranch
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon, haché
2 c. de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 c. de riz blanc
1 c. de bébés épinards
1/4 c. de persil haché
Instructions
Dans un grand bol, assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir. Ajouter la vinaigrette ranch et laisser mariner 5 minutes. Retirer le poulet de la marinade et l’éponger avec du papier absorbant.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer l’huile. Saisir le poulet, côté peau, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette.
Réduire le feu à moyen et ajouter l’ail et l’oignon, 2 minutes. Incorporer le bouillon et le riz et assaisonner de sel et de poivre.
Remettre le poulet dans le mélange de riz, côté peau vers le haut. Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit, environ 20 minutes.
Incorporer les jeunes épinards et le persil et servir.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 portions