1 c. à thé d’huile d’olive
4 filets de flet de 6 oz
3/4 de tasse d’oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
3/4 de tasse de poivron vert en dés
2 1/2 tasses de tomates, hachées
1 c. à table d’assaisonnement aux épices cajun
Préparation
Dans une poêle profonde, faire cuire l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les tomates, les poivrons et les épices, remuer et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres, environ 2-3 minutes.
Déposer les filets de poisson dans la sauce, couvrir et faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement, environ 12-15.
Pour servir, placer le poisson dans une assiette et verser la sauce sur le dessus. Servir immédiatement.
Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions