Choux de Bruxelles :
Préchauffer le four à 375° F
Couper les choux de Bruxelles en deux
Coupez l’oignon en morceaux de ¼ pouce.
Mélanger et mélanger avec de l’huile d’olive. Placer sur une plaque à pâtisserie côté coupé vers le bas, ajouter du sel et du poivre et faire rôtir pendant 25 minutes. Retourner et continuer à faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires. Les choux de Bruxelles devraient être joliment caramélisés.
Polenta :
Utilisez 4 tasses d’eau pour 1 tasse de polenta.
Mélangez la polenta à l’eau sur la cuisinière lorsque l’eau commence à bouillir.
Remuez fréquemment pour que le fond ne brûle pas.
Cuire 45 minutes jusqu’à ce que la polenta soit molle et crémeuse comme des œufs brouillés.
Tampons de sable :
Chauffer la poêle à feu moyen.
Laver et sécher les limandes avec une serviette.
Dans un sac en plastique, mélanger ¼ tasse de farine ¼ tasse de fécule de maïs sel et poivre au goût.
Placer une limande dans le sac et secouer pour l’enrober. Répétez l’opération avec les autres limandes.
Huilez la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Les limandes se détachent facilement de l’os en tenant la queue et en coupant la viande en un seul filet.
Sauce :
Faites chauffer les tomates de ferme sèche Happy Girl avec le basilic et l’ail, en réduisant légèrement, et arrosez d’un bon filet d’huile d’olive.