4 cuisses de poulet avec oscuisses de poulet avec os
1 lb de crevettes décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 tomate coupée en cubes
1 cuillère à café de paprika fumé
4 tasse de bouillon de poulet
1/4 cuillère à café de safran écrasé
1 1/2 tasse de riz Paella à grain court (lavé)
1/4 tasse de petits pois congelés
sel et poivre au goût
persil pour garnir
Instructions
Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Ajouter l’huile d’olive à la poêle, faire frire le poulet à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’il soit brun des deux côtés (environ 15 minutes au total). Mettre de côté.
Ajouter l’oignon, faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes. Tourner le feu à moyennement bas, ajouter l’ail, faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter la tomate et le paprika, faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et le safran, porter à ébullition.
Ajouter le riz, mettre le feu à moyennement élevé et faire bouillir à découvert pendant environ 17 minutes.
Ajouter les crevettes et les petits pois, faire bouillir à découvert, à feu moyen-élevé, pendant encore 3 minutes.
Remettre le poulet dans la casserole. Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et laisser reposer la Paella pendant 5 minutes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 55 minutes
Rendement : 6 portions