Recette fournie par le Food Network
Ingrédients :
8 tranches de pain italien croustillant (1/2 pouce d’épaisseur)
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
1 gros oignon, haché
1 grosse gousse d’ail, finement hachée
1/2 tasse de vin blanc sec OU de bouillon de poulet
1 pot de sauce Marinara au vin de Bourgogne Bertolli® Vineyard Premium Collections
2 sacs (2 lb chacun) de moules, bien nettoyées*.
2 c. à soupe de persil frais finement haché
Préparation :
Badigeonner les deux côtés des tranches de pain avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Chauffer une poêle profonde de 12 pouces à feu moyen-élevé et faire cuire le pain, en le tournant une fois, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le pain et le mettre de côté.
Chauffer le reste de l’huile d’olive (1 c. à soupe) avec les flocons de piment rouge dans la même casserole à feu moyen-élevé et faire cuire l’oignon, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer l’ail et faire cuire 30 secondes. Incorporer le vin et cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute. Incorporer la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer les moules. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. (Jeter les coquilles non ouvertes). Disposer uniformément les toasts à l’ail dans des bols de service, puis recouvrir du mélange de moules et saupoudrer de persil.