2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
1 boîte de tomates en dés de 15 oz
1/2 c. de vin blanc sec
2 c. à soupe de persil fraîchement haché, et plus pour la garniture
sel kosher
poivre noir fraîchement moulu
2 lb de moules, nettoyées et débarrassées de leur barbe*
Pain grillé, pour servir
Préparation
Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit odorant et tendre, 5 minutes, puis ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit odorant, 1 minute de plus.
Ajouter les tomates en dés, le vin et le persil et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les moules et laisser mijoter jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. (Jeter les coquilles qui ne sont pas ouvertes).
Garnir de persil supplémentaire et servir avec du pain grillé.
Notes :
– Vous cuisinez des moules pour la première fois et vous ne savez pas comment les préparer ? Suivez ce tutoriel de Kitchn
– Utilisez votre pain sans gluten préféré pour rendre cette recette compatible avec la maladie cœliaque.
Auteur : Delish
Temps de préparation : 25 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions