Préparation 10 m Cuisson 25 m Prêt en 35 m
4 cuillères à soupe de beurre (divisées en deux)
1/2 manchon de craquelins ronds au beurre (comme les Ritz), écrasés
1 livre de filet de morue-lingue
1/2 citron, avec son jus
1/4 tasse de vin blanc sec, comme le Chardonnay
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d’oignon vert haché
1 citron, coupé en quartiers
DIRECTIONS
1) Préchauffez le four à 400 degrés F.
2) Placez 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol allant au micro-ondes ; faites fondre au micro-ondes à haute intensité, environ 30 secondes.
3) Incorporer les craquelins écrasés au beurre fondu.
4) Placer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans un plat de cuisson de 7×11 pouces. Faire fondre dans le four préchauffé, de 1 à 3 minutes. Retirer le plat du four.
5) Enduire les deux côtés de la morue-lingue de beurre fondu dans le plat de cuisson.
6) Faire cuire la morue dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer du four ; recouvrir du jus de citron, du vin et du mélange de craquelins.
7) Remettre au four et cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes de plus.
8) Garnir la morue cuite de persil et d’oignon vert. Servir avec des quartiers de citron.