4 filets de merlan
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
5 c. à soupe de beurre, fondu
2 gousses d’ail, émincées
¼ c. à thé de flocons de piment rouge
Jus et zeste de 1/2 citron
1 citron, tranché en rondelles
Persil pour garnir
Préparation
Préchauffer le four à 400°. Assaisonner le merlan de sel et de poivre et le placer sur une petite plaque de cuisson.
Mélanger le beurre, l’ail, les flocons de piment rouge, le jus de citron et le zeste, puis verser sur les filets de merlan.
Placer les rondelles de citron sur le dessus et autour des filets.
Faire cuire le merlan au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre à la fourchette.
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 15 minutes
Rendement : 2-4 portions