sel et poivre au goût
assaisonnement cajun au goût
½ tasse de farine tout usage
1 ½ livre de filets de lotte, grossièrement hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de beurre
3 gousses d’ail, émincées
1 grosse tomate, coupée en dés
1 paquet (8 onces) de champignons frais tranchés
¼ tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
Dans un sac en plastique refermable, mélangez le sel, le poivre, l’assaisonnement cajun et la farine. Placez la lotte dans le sac, fermez et secouez pour l’enrober légèrement.
Chauffer l’huile et faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Placer la lotte dans la poêle et la faire cuire pendant environ 3 minutes.
Incorporer l’ail, la tomate et les champignons, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Incorporer le vin et le persil. Continuer à cuire et à remuer pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que la lotte se défasse facilement à la fourchette.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 portions