1/2 lb de filet de lotte (environ)
sel
1 noix de beurre
1/2 citron
Instructions
Placez une poêle à feu vif et ajoutez un filet d’huile. Assaisonnez la lotte avec du sel.
Ajoutez la lotte dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retournez-la et répétez l’opération. Ne soyez pas tenté de déplacer le poisson dans la poêle car cela l’empêcherait de se colorer et il pourrait se briser.
Lorsque le poisson est bien coloré, ajoutez une noix de beurre et mélangez-la en arrosant le poisson.
Terminez avec un filet de citron et retirez de la poêle. Laissez reposer pendant 2 minutes et servez sur vos légumes verts préférés.
Temps total : 15 minutes
Rendement : 2-3 portions