1/2 tasse de chapelure fraîche faite à partir de pain blanc sans croûte
2 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
1-2 gousses d’ail pressées
1/4 cuillère à café de Pernod ou autre liqueur anisée (facultatif)
12 huîtres, fraîchement écaillées et réservées sur une demi-coquille avec leur jus
Quartiers de citron
1. Préchauffer le gril. Mettre la chapelure dans un petit bol. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer l’ail et le Pernod, si désiré. Verser le mélange de beurre sur la chapelure ; remuer pour combiner.
2. Déposer les huîtres dans leur coquille sur une grande plaque à pâtisserie à rebord. Saupoudrer le mélange de chapelure. Faire griller jusqu’à ce que la chapelure soit dorée, environ 3 minutes.
3. Transférer les huîtres dans leurs coquilles dans des assiettes. Servir avec des quartiers de citron.