1 livre de filets d’aiglefin (environ 4 morceaux)
1/2 tasse de chapelure panko
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
1/8 cuillère à café de sel et de poivre noir chacun
1/4 tasse de beurre, fondu
1/4 tasse d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre, pour graisser le plat de cuisson
5 onces de bébés épinards, lavés et épongés (facultatif, mais délicieux)
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Éponger les filets d’aiglefin avec du papier absorbant. Graissez un moule en verre avec 1 cuillère à soupe de beurre, en utilisant une serviette en papier pour frotter le beurre sur tout le moule.
Placez les épinards de manière uniforme dans le moule, puis les filets de haddock. Badigeonnez le dessus des poissons avec l’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger la chapelure panko, l’ail, le persil, le paprika, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Verser le beurre fondu ; bien mélanger. Presser le mélange de chapelure sur le dessus de chaque filet d’aiglefin.
Faire cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le haddock se défasse facilement à la fourchette.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Total : 20 minutes
Rendement : 4 portions