Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 15 min.
1/2 tasse de chapelure fraîche
1/4 tasse de feuilles de persil plat, finement hachées
1/3 tasse de parmesan finement râpé
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café d’huile d’olive
4 Filets de poisson blanc (comme le grenadier)
Haricots verts à la vapeur, pommes de terre bouillies et quartiers de citron, pour servir.
Étape 1) Préchauffez le four à 375°F. Mélangez la chapelure, le persil, le parmesan, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un bol. Remuer pour combiner le tout. Arroser le mélange d’huile. Remuer jusqu’à ce que la chapelure soit enrobée d’huile.
Étape 2) Presser le mélange de chapelure sur le côté chair des filets de poisson pour former une garniture uniforme.
Étape 3) Déposer le poisson sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée et que le poisson soit bien cuit.
Servir avec des haricots à la vapeur, des pommes de terre et des quartiers de citron.