Filet de morue-lingue (coupé en autant de portions que vous le souhaitez)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 cuillère à soupe de chacun (séché) : origan, basilic, thym et romarin
1 petit oignon jaune ou brun, tranché
4 cuillères à soupe de beurre fondu
Mode de cuisson :
Préchauffez le four à 350 degrés.
1) Enduire généreusement la poulpe de l’huile d’olive.
2) Mélangez et émiettez les herbes, puis placez chaque filet dans le mélange en l’enduisant légèrement de chaque côté.
3) Assaisonner les filets de sel et de poivre frais moulu.
4) Faire fondre le beurre dans une tasse Pyrex, et arroser uniformément les filets aux herbes avec le beurre fondu.
5) Placez dans un plat de cuisson, avec des oignons entourant les filets pour l’essence.
6) Mettez le Lingcod au four et faites-le cuire pendant 20 minutes.
7) Retirer la morue et laisser refroidir 3 minutes. Placer la morue avec les oignons fanés sur les filets.
Servir avec de la sauce tartare et des quartiers de citron frais.