2 filets de colin (avec la peau)
1 cuillère à café d’ail granulé
1/2 cuillère à café de poivre noir
petit bol de farine
1 cuillère à café d’huile de colza (ou d’huile végétale)
persil et quartiers de citron pour servir
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux.
Pendant ce temps, ajoutez l’ail granulé et le poivre noir à la farine, et enrobez le côté sans peau des filets de colin avec la farine assaisonnée.
Placez les filets de colin dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que le poisson commence à devenir opaque.
Retournez délicatement les filets et laissez cuire encore 2 minutes du côté sans peau, avant de les retirer de la poêle et de les servir avec des légumes de saison et des pommes de terre.
Garnir de persil fraîchement haché et d’un quartier de citron.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Total : 15 minutes
Rendement : 2 portions