1 épaule de porc (4 livres)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe d’ail haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étalez le mélange sur l’épaule de porc.
Placez la viande sur une grille placée dans une rôtissoire. Faire rôtir pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 325 degrés F. Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l’épaule indique 185 degrés F, soit environ 4 heures.
Retirez le porc du four et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit assez froid pour être manipulé, environ 30 minutes.
Auteur : Food Network
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes
Temps total : 4 heures 30 minutes
Rendement : 2 livres de viande