1,5 crabe dormeur (cuit)
1,5 tasse de vin blanc sec
1/4 de livre de beurre
5 gousses d’ail hachées
jus de 1/2 citron
sel
poivre
Instructions
1. Dans une grande sauteuse à feu vif, mettez 1,5 tasse de vin blanc sec (comme le chablis ou le chardonnay). Portez à ébullition pendant une minute ou deux pour permettre à l’alcool de se consumer.
2. Ajoutez l’ail, le beurre, le jus du demi-citron, une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuez ce mélange à feu moyen ou élevé pour que le beurre fonde et que tous les ingrédients se mélangent.
3. Retirez les pattes du corps du crabe. Cassez les pattes d’un coup de marteau ou de maillet pour que les saveurs puissent pénétrer facilement dans la chair lorsqu’elles seront ajoutées au mélange.
4. Ajoutez toutes les pattes de crabe et le corps de crabe au mélange dans la sauteuse et faites-les sauter pendant cinq minutes.
5. Retirez tout et servez avec le délicieux liquide !
Cette recette est démontrée en vidéo ici.