1 1/2 livre de côtes de porc charnues
1 cuillère à soupe de sherry sec
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée (utilisez du tamari pour la rendre sans gluten)
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe d’eau
Mode d’emploi
Mettez les côtes dans une poêle ou une casserole et mettez-la à feu vif ; ajoutez le reste des ingrédients et remuez pour les mélanger.
Lorsque le liquide arrive à ébullition, ajustez le feu pour maintenir un frémissement très doux, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes. Remuez et retournez les spareribs de temps en temps.
Découvrir et augmenter le feu pour porter la sauce à une ébullition grésillante ; remuer rapidement jusqu’à ce que la sauce soit presque entièrement évaporée. Servir chaud.
Auteur : 52 Food
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 60 minutes (environ)
Rendement : 2 – 4 portions