16 gros pétoncles (environ 1 1/2 lb)
½ tasse de fromage parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou végétale
1 cuillère à soupe de beurre
Poivre noir grossièrement moulu
Ciboulette ou persil frais haché
Mode d’emploi
Éponger les pétoncles avec du papier absorbant. Placer le fromage dans un plat peu profond ou dans un sac en plastique refermable pour aliments. Enrober les pétoncles de fromage. Jeter le fromage restant.
Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé. Cuire les pétoncles dans l’huile de 3 à 6 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et blancs et opaques à l’intérieur. Veiller à ne pas trop remplir la poêle – il se peut que vous deviez les cuire en plusieurs fois.
Saupoudrer de poivre et de ciboulette.
Servir chaud avec votre plat d’accompagnement préféré.
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 20 minutes
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Bon Appétit