2 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
½ petit oignon, finement haché
3 gousses d’ail, finement hachées
1 piment rouge, épépiné et finement haché
1 citron en conserve 1, peau et chair éliminées, et écorce finement hachée
1 cuillère à café de paprika fumé doux
pois chiches (boîte de 14 oz), égouttés et rincés
chou frisé (grosse poignée,) haché
2 filets de colin ou autre poisson blanc
Jus d’un demi-citron
Mode d’emploi
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon avec une pincée de sel. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez l’ail, le piment et le citron confit, et faites cuire pendant 1 minute.
Ajouter la moitié du paprika, tous les pois chiches et 1 tasse d’eau, et assaisonner. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres et que le mélange soit en sauce.
Incorporer le chou frisé aux pois chiches, faire cuire quelques minutes, puis réserver au chaud.
Chauffez le gril à feu vif. Assaisonner les filets de colin et les mélanger avec le reste du paprika. Mettez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et bien cuits.
Incorporez le jus de citron aux pois chiches, répartissez-les dans deux assiettes et garnissez-les de poisson.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Total : 30 minutes
Rendement : 2 portions