4 filets de colin
2/3 tasse de chapelure blanche
1/4 tasse de cheddar, finement râpé
4 cuillères à soupe de persil, haché
1 cuillère à soupe d’aneth, haché
1 gousse d’ail, finement hachée
2 cuillères à soupe de beurre, fondu
sel marin de Cornouailles
poivre noir, fraîchement moulu
huile d’olive
Mode d’emploi
Préchauffer le four à 425. Saler et poivrer le colin des deux côtés et le déposer, côté peau, sur une plaque de cuisson bien huilée.
Placez la chapelure, le fromage, le persil, l’aneth et l’ail dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec une fourchette.
Répartissez le mélange entre les filets et appuyez sur le dessus de chaque morceau en une couche épaisse et uniforme.
Arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes (8 minutes par pouce d’épaisseur de poisson) ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et légèrement dorée et que le poisson soit bien cuit.
Temps de préparation : 10 minutes (environ)
Temps total : 25 minutes (environ)
Rendement : 4 portions