1 livre d’agneau haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse d’oignon finement coupé en dés
4 gousses d’ail finement émincées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1/2 cuillère à café de flocons de poivre rouge
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
sel au goût
poivre au goût
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée et plus pour la garniture
1/4 tasse de persil plat, haché et plus pour la garniture
1 tomate en dés
1 tasse de riz au curcuma cuit (ou autre riz au choix)
1 concombre pelé et coupé en dés
1 tasse de houmous (fait maison ou acheté dans le commerce)
1 tasse de fromage feta
2 pains pitas facultatifs, pour servir
Mode d’emploi
Préparer l’agneau haché épicé : chauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajouter l’agneau haché et faire revenir l’agneau jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Ajouter le paprika, le piment de la Jamaïque, les flocons de piment rouge, le gingembre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer les herbes fraîches.
Assembler les bols : dans un bol, étaler le riz cuit, puis recouvrir d’une partie de l’agneau haché épicé, des tomates, des concombres, du houmous et de la feta. Parsemer de menthe fraîche et de persil si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions