Recette de chou frisé à l’ail de newtaste.com
Patates douces Cajun de newtaste.com
Cette recette nécessite 2 heures de marinade avant d’être grillée.
2 livres de filet de bar blanc
Marinade :
1 gousse d’ail, hachée
1 petite échalote, hachée
1 cuillère à café d’estragon sec
1/2 cuillère à café de poivre moulu grossier
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit plat en verre peu profond. Couper le poisson en quatre morceaux de taille égale et les mettre dans la marinade.
2. Placez le poisson au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant une heure. Retournez le poisson et laissez-le mariner pendant une heure de plus.
3. Faites cuire le poisson sur une grille de barbecue pendant environ huit à dix minutes. Plier un filet pour regarder à l’intérieur et voir s’il est cuit à votre goût. Servir le poisson avec un filet d’huile d’olive et de citron, et l’accompagner de patates douces cajun et de chou frisé à l’ail (voir ci-dessus).