Pour 2 personnes.
2 morceaux (1/2 lb) de filet de saumon coupé au centre avec la peau (1 pouce d’épaisseur)
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé finement
1/4 cuillère à café de poivre noir
DIRECTIONS
1) Placez la grille du four en position centrale et préchauffez-le à 375 °F. Dans un bol peu profond, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile, le jus de citron, l’ail, l’oignon vert, le gingembre et le poivre.
2) Ajouter le saumon, en le retournant pour l’enrober, et laisser mariner, couvert, à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer le saumon de la marinade, en laissant l’excédent s’égoutter, et jeter la marinade.
3) Faites cuire le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 20 minutes. Transférez-le dans une assiette avec une spatule en métal. La peau est délicieuse si vous aimez la manger ; sinon, jetez-la.
4) Servez avec une salade fraîche ou une grande portion de vos légumes de saison préférés pour en faire un excellent repas !